beritaKUH- Di bulan Ramadhan ini, Royal Malioboro by ASTON mengadakan satu kegiatan yang bertajuk Expert Talk yaitu sebuah seminar & sharing session dengan tema khusus yaitu Food & Kitchen Safety Procedures. Kegiatan ini menghadirkan pembicara dari Archipelago International yaitu Denny Frederick sebagai Corporate Executive Chef Archipelago International dan Bintang Watjana sebagai Corporate Chief Engineer Archipelago International serta didampingi oleh Vera Indah Pratiwiselaku Cluster General Manager Royal Malioboro by ASTON.
Kegiatan ini berlangsung di Malioboro Ballroom, Royal Malioboro by ASTON dan di ikuti oleh beberapa praktisi food &beverages serta engineer dari beberapa hotel dan restoran di Yogyakarta. Dalam kegiatan ini, Chef Denny Frederickmemaparkan materi tentang bagaimana proses – proses standar yang ada di dapur khususnya di industri kuliner dan hotel sesuai dengan standard international agar produk – produk yang disajikan dan dikeluarkan dari dapur untuk diberikan kepada para customer adalah produk yang layak, bersih dan higienis. Chef Denny memaparkan mulai dari penerimaan bahan makanan, penyimpanan sampai strategi pengolahan makanan agar tetap terjaga kualitasnya.
Selain itu, Bintang Watjana (Corporate Chief Engineer Archipelago International) juga memaparkan kepada para peserta bagaimana cara merawat barang – barang serta peralatan yang berada di dapur agar tetap terjaga kualitasnya ketika memproses bahan – bahan makanan. Selain itu, Bintang Watjana juga menjelaskan mengenai prosedur keamanan di dalam dapur yaitu terkait dengan api, gas serta bagaimana cara menanggulangi jika terjadi hal – hal yang membahayakan.
Kegiatan ini dilakukan untuk memberikan ilmu kepada para praktisi food & beverages serta engineering khususnya industri perhotelan dan kuliner di Yogyakarta agar dapat lebih memperhatikan hal – hal yang dilakukan terkait dengan prosedur keamanan dan pengolahan makanan sebelum disajikan kepada para customer.
